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伊珠冰酒

作者:盛世空间·|来源:www.xjsskj.com|时间:2016/8/9 10:36:59|人气:

素有塞外江南美称的伊犁河谷气候宜人,而座落于河谷平原中部的新疆伊犁葡萄酒厂,在经过40余年的艰苦发展,终以“冰酒”的成功研发上市打开了这座小厂多年来经营发展的尴尬局面,也填补了新疆酒业的一项空白。 

新疆伊犁葡萄酒厂属新疆生产建设兵团农四师70团团办企业,1964年建厂,厂区占地4万平方米,现有职工85人。

依据河谷昼夜温差大的特点,在20世纪60年代末先后引进世界优质酿酒葡萄雷司令、贵人香、赤霞珠等十余个品种,并已发展葡萄基地3000亩,成为伊犁地区最早也是生产葡萄酒历史最长的厂家。 

近几年来,受到国家、自治区、兵团科委的关怀和支持,经过三代人的不懈努力,其“伊珠”牌冰酒、干酒、甜酒、饮料四大系列50多个品种在畅销乌鲁木齐、克拉玛依、石河子等疆内城市的同时,还销往北京、上海、广州等十几个内地省市,而于2004年开始研发的冰白、冰红葡萄酒在2006年成功上市销售后,同年2月被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会定为“中国冰葡萄酒之乡”,同年4月还在第二界亚洲葡萄酒质量大赛上双双获得金奖,同年9月被列入国家级星火计划项目,2007年又获新疆名牌产品称号,产品深受消费者喜爱。 

冰葡萄酒是将符合种植管理标准及品种的葡萄推迟采收期,让藤枝上的成熟葡萄在自然冰雪条件下积累糖份和营养物质,在摄氏零下10度时人工采摘、榨汁、低温发酵,经先进工艺酿制而成,是酒中极品,被誉为“液体黄金”。

刚开始试验研制冰酒时,当地很多职工不理解,害怕葡萄藤被冻坏,所以谁都不愿留冰葡萄,在这种情况下,团场领导和酒厂领导共同出面,与选定地块户主面对面签订收购合同,用决心和恒心打动了职工,并在2004年11月7日的冰天雪地里首次收获了15吨冰葡萄,但由于原料少,该厂采用不同方法选择不同的发酵期、不同的工艺,做不同的酒样试验,最终经过3年的摸索研究,该厂总结出在品种种植管理、工艺技术方面的丰富经验,并打造出了酒体清亮、味道纯正的冰红、冰白葡萄酒。 

冰酒成功研发上市让一个多年处于亏损的团办小厂有了新的活力,也走出了困境,但直接受益者除了企业自身外,种植户也获得了高效益。

像种植户张磊所种植的13亩冰葡萄在2005年纯收入就达7万多元,9连职工杨志荣的7亩葡萄园,近两年均获纯利3.5万元左右。身边的典型最具说服力,种植户开始争着种植冰葡萄,目前70团已发展冰葡萄园面积400多亩。

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